Curry et graines de citrouille : toutes nos recettes

Ces petits pains farcis s'inspirent de la tradition boulangère malaisienne, où les viennoiseries salées côtoient les pains sucrés dans les boulangeries de quartier dès le matin. Généreux, moelleux et parfumés, ils transforment un reste de poulet en une garniture épicée au curry qui embaume toute la cuisine. Parfaits pour un brunch original, un pique-nique ou un repas sur le pouce, ils plairont autant aux petits qu'aux grands.

Pour varier les plaisirs, la farce au poulet peut facilement céder la place à des légumes rôtis, à du thon en boîte relevé de harissa ou encore à de la viande hachée épicée à la coriandre. Les graines de citrouille apportent un beau croquant en surface, mais des graines de sésame ou de pavot fonctionnent tout aussi bien. Cuits puis congelés, ces petits pains se réchauffent en quelques minutes au four et restent délicieusement moelleux, ce qui en fait une excellente idée à préparer en grande quantité.